Und doch wieder Essen…

IMAG3049Ich habe euch ja bereits von meinem Salatmittagessen erzählt. Und auch, dass ich dabei immer sehr kreativ bin. Naja, wie eigentlich bei allem, aber darum geht es jetzt grad nicht. Also, ich erfinde immer neue Salatkreationen. Und vor Kurzem habe ich einen wirklich tollen Salat gemacht, den ich gerne mit euch teilen möchte. Zumindest das Rezept. Und dafür sind ein paar Vorbereitungen nötig. Man benötigt nämlich Ziegenkäse. Und da Ziegenkäse an sich sehr herb im Geschmack ist und man das mögen muss und ich das nicht unbedingt mag, braucht man Honigziegenkäse. Dieser ist wesentlich milder im Geschmack, aber auch nur sehr schwer zu bekommen. Ich hatte mal Glück und habe bei Edeka welchen an der Käsetheke bekommen. Hatte mich darauf verlassen, dass sie ihn dann wohl immer haben werden, aber Pustekuchen. Dann hatte ich noch viel mehr Glück und habe, als ich im Sommer am Meer war, in den Niederlanden bei Aldi Honigziegenkäse bekommen. Hab direkt vier Pakete mitgenommen, weil er sich eine Zeit lang hält. War ein unrealistischer Gedanke, aber das soll nicht euer Problem sein. Meine allerliebste ehemalige Zwillingsschwester berichtete mir vor Kurzem, dass es den Honigziegenkäse auch bei Rewe gab. Hab ich noch nicht nachgeschaut. Aber bedeutet für mich, dass man Glück haben muss, den Ziegenkäse zu bekommen, und dann den Salat so machen kann wie ich es hier beschreibe. Eigentlich ist an all dem das deutsche Aldi Schuld. Ab und an findet man dort im Kühlregal wirklich leckere Sachen. Und da ich weder Veganer oder Vegetarier bin, noch irgendeiner merkwürdigen MS-Diät folge, probiere ich fast alles aus. Und es gab dort eine Zeit lang Ziegenkäse im Speckmantel. Sowas von lecker, dass es ständig auf Vorrat in unserem Kühlschrank lag. Doch dann, und das nachdem bereits mein Make-up, mein Shampoo, mein Lieblingsduschgel, mein Duschkabinenreiniger und mein Lieblingsnagellack aus dem Programm genommen wurden, tut mir die grausame Konsumwelt folgendes an: den Ziegenkäse im Speckmantel gab und gibt es bis heute nicht mehr zu kaufen. Eine Welt brach zusammen. Was also tun? Scheinbar habe ich ja nicht genug zu tun und habe somit das Projekt ‚Ziegenkäse im Speckmantel selbst machen‘ gestartet. Und: es hat natürlich geklappt.

Salat (nach Belieben)

  • grüner Salat
  • Gurke
  • Mais
  • Tomaten
  • Paprika (etc.)

Alle Zutaten waschen und kleinschneiden und auf einem Teller oder in einer Schüssel, je nach Menge, miteinander vermischen.

Dressing

  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 3 EL Balsamico
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig

Die Zutaten einfach nacheinander in einen Becher geben und gut vermischen. Kurz bevor ihr den Ziegenkäse auf euren Salat legt, das Dressing noch einmal schütteln oder durchrühren und dann auf dem Salat verteilen und gut mit dem Salat vermengen.

Ziegenkäse im Speckmantel

  • fünf etwa zwei cm dicke Scheiben Ziegenkäse
  • fünf Scheiben Bacon
  • Thymian

Der Ziegenkäse muss mit den Baconscheiben umwickelt werden. Auf eine Seite streut man den Thymian. Anschließend müssen beide Seiten angebraten werden. Man beginnt mit der Seite, auf welcher der Thymian ist. Der Ziegenkäse muss beginnen, in der Pfanne zu schmelzen, dann kann er rausgenommen werden und auf den Salat gelegt werden-.

Die Reihenfolge der Arbeitschritte der einzelnen Bestandteilde des Gerichtes solltet ihr einhalten, damit der Ziegenkäse auch schön warm oben auf eurem Salat liegt. Der Ziegenkäse eignet sich auch hervorragend, für ein Buffet oder einen Antipastiabend.

Allerliebste Grüße

Steffie

 

 

 

 

Joghurtdressing

Die Arbeitszeiten des besten Ehemanns zwingen mich seit neustem dazu zweimal Mittag zu essen. Einmal gegen 12, wenn die Steffie Hunger kriegt, und einmal gegen fünf, wenn der beste Ehemann nach Hause kommt. Nicht, dass ich da nicht auch nochmal Hunger hätte. Aber eben deswegen habe ich angefangen mittags Salat zu futtern. Und normaler Salat ist ja langweilig und deshalb schmeiße ich gerne noch das ein oder andere drauf. Gerade eben war das Käse und Kochschinken. Aber was ist mir Schussel mal wieder passiert? Richtig, hab kein Joghurtdressing gekauft. Gehört aber auf den Salat mit Käse. Was also tun? Es regnet, da scheidet das Rad aus. Also selber machen das Dressing. Mach ich sonst nur bei „normalem“ Dressing. Aber fix im Internet nachgeschaut und siehe da, ist auch nix anderes. Also Internet wieder weg und selber gucken, wo der Geschmack hin will. Und weil das so gut geklappt hat, bitte sehr:

  • 200 gr Naturjoghurt (1,5% Fett)
  • 6 EL Olivenöl
  • der Saft einer halben Zitrone
  • ein EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwa fünf Stängel glatte Petersilie
  • 3 Blätter Basilikum

Petersilie und Basilikum waschen und ganz klein schneiden, Zitrone auspressen, alles zusammenschmeißen, umrühren, fertig. Schmeckt wegen der Kräuter etwas herb, man kann wahrscheinlich an Stelle von Petersilie und Basilikum auch Schnittlauch nehmen, wodurch es etwas weniger herb, dafür etwas würziger ist. Und was ist der unsagbare Vorteil gegenüber gekauftem Dressing? a) schmeckt besser, b) ist günstiger und c) schmeckt nicht nach künstlich. Macht man die doppelte Menge, reicht es, im Kühlschrank aufbewahrt, sogar für zwei oder dreimal.

Allerliebste Grüße

Steffie